全国海鲜看广州，广州海鲜看黄沙——这句老话早已深深刻进了老广们的味觉记忆里。每年春节，来黄沙挑几样生猛海鲜，几乎是雷打不动的仪式感。
2025年5月，30年老字号黄沙水产市场启动搬迁。同年9月，“黄沙水产中心（新市场）”正式启用。这座宛如巨轮的建筑以扬帆起航的新姿态，布局拍卖、生鲜加工、展贸、电商、低空物流配送、特色餐饮等创新业态，打造“食在广州”新名片和文商旅“鲜活”地标。
交易畅旺
打造11万方水产全产业链交易枢纽
走进黄沙水产中心，如入蔚蓝宝库：加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼远渡重洋而来；辽宁多宝鱼、大连鲍鱼、海南东星斑、珠海元贝每日鲜活直供，尽显深海本真与地道鲜香。进口珍馐与本土鲜品交相辉映，家常小炒、火锅暖煮、宴席珍馐，皆可一站式选购、满载鲜味而归。
“过年过节，我都会去逛下黄沙水产市场，那里的鲍鱼平靓正。”“老广”邹先生表示，广州人的年夜饭，少不了一顿海鲜大餐，他准备前往黄沙买海鲜迎新年。
三十一载灯火不息，全天候保障供给、服务民生。这里承载着广州人的“鲜味记忆”，见证了水产市场从零散交易到规模化、专业化发展历程，是华南水产流通领域的一张“金字名片”。
去年黄沙水产中心焕新升级后，位于广州市荔湾区东洛围码头的新市场聚焦市场环境、服务品质、数字赋能等重要领域，正在打造成为立足广州、服务湾区、面向全国、链接全球的现代水产产业新标杆，让“食在广州”金字招牌再添异彩。开张当日，不少市民告诉记者特地打车过来帮衬新市场。
“年关将近，每天都好生意，以前的老客户都跟着过来了，还有不少新客户。”有市场档主表示，档口主要经营象牙蚌和帝王蟹，每天的出货量有几千斤。该档主表示，不仅好生意，新市场整体配套设施很完善，冷媒、供水、供氧系统齐全，损耗成本下降了，他们也能给消费者提供更实惠的价格。
在保留传统水产批发功能的基础上，黄沙水产中心正加快转型升级，打造集“交易+物流+展贸+电商+文旅”于一体的智能型水产产业综合体。新市场持续优化配套体系建设，丰富消费场景，美食广场、海鲜酒楼、特色餐饮等多元业态将有序落地。而备受关注的“楼下采购、楼上加工”一站式餐饮服务模式，凭借“鲜买即食”的独特体验，吸引众多知名餐饮品牌和投资者进驻。
从改革开放“第一鱼”
到全国最大鲜活海鲜批发市场
广州，千年商都，向海而生。上世纪90年代初，当改革开放的春风吹遍南粤大地，广州港集团的前辈们敏锐地嗅到了海鲜消费爆发的商机。1993年，他们果断决策，将受限于水深条件、日渐沉寂的黄沙码头，改造为水产批发市场。仅用大半年时间，1994年7月，“黄沙海鲜水产交易市场”便开门迎客，一举成为全国首个进口活鲜水产品专业市场，开业当年便创下交易量与交易额全国第一的奇迹。
这“敢饮头啖汤”的胆识，正是“广货”精神的内核。三十一年来，从最初的码头简易交易，到2005年率先实现活鲜入室经营，配备行业领先的集中供冷、供海水系统，再到2017年整合物流配送区，黄沙水产市场的每一步，都是自我革新、砥砺前行的缩影。如今，这块“金字名片”年交易量超25万吨、交易额逾100亿元，名副其实的“全国水产品价格风向标”，稳稳端起了千家万户的“鲜味生活”。
当前正值春节前水产备货旺季，市场紧紧围绕保供应、保畅通核心工作，全力保障设备设施全天候稳定运行。黄沙水产中心购销两旺、交易畅达，人流如织、订单激增，每日水产品供应量约600吨左右，实现马年“开门红”。
融合创新
从单一交易到“文商旅地标”的延伸
“广货行天下”，不仅要靠硬件的升级，更要靠智慧的赋能。黄沙水产中心正积极打造大湾区首家智能化水产品交易中心，通过“数字黄沙”管理系统，构建起集市场综合管理、交易结算、水产物流及大数据中心的“三平台、一中心”整体架构。
在这里，批发商、商户、采购商被纳入统一的数字化服务体系。会员、物业、车辆、检测实现可视化管理；交易结算平台赋能产业链，年交易额已达数亿元规模，真正实现产品“来源可溯，去向可查”。未来，专业化物流体系的构建，将进一步增强市场的辐射能力，让黄沙的鲜味能更快、更准地抵达更远的地方。数字赋能，让“黄沙水产”这块老品牌焕发出全新的活力。
三十一年，从黄沙码头的一尾“试验鱼”，长成游向世界的“大鲤鱼”；从改革开放的“第一鱼”，到引领行业的“风向标”。
新春的钟声即将敲响，在这个搬迁后的首个春节，黄沙水产中心人流如织、购销两旺。那活蹦乱跳的生猛海鲜，那熙熙攘攘的烟火气，那“鲜买即食”的新体验，正是对“广货行天下”最生动、最鲜活的诠释。
采写：南都记者钟丽婷 通讯员邹井棋 曹畅
受访者供图
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